Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι είναι ένα ποώδες φυτό και ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών. Έχει υπερτροφική ταξιανθία και σαρκώδεις μίσχους. Τα φύλλα του είναι μακριά και γέρνουν προς το κέντρο. Είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι γνωστό για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, ασβέστιο και αποτελεί εξαιρετική πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών. Κατάγεται από τις χώρες της Ανατολικής Μεσογείου ενώ αναφορές υπάρχουν και στην Αρχαία Ελλάδα και Αίγυπτο. Καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές της Μεσογείου και σε παραθαλάσσιες ζώνες του Ατλαντικού.